Sekian lama x buat cheese cake yg heavy camni..akhir terbuat la jugak hasil resepi di buku feberetku Delicious Cakes.Alhamdulillah rasa sgt yummy..berbaloi-baloi mencubanya..tp tak leh mkn byk-byk..dh nama pon heavy..satu slice pon dah berkilo kalorinya!
Marbled Cheesecake:by Chef Amy Heng
Dasar
200 gm biskut digestive ( dihancurkan)
50 gm serbuk badam
120 butter cair
Filling
750 gm cream cheese
120 gm gula castor
1 sdt esen vanilla
120 gm choc putih (dicair secara double boil)
30 gm tepung jagung
300 ml UHT whipping cream
3 bj telur(dipukul sedikit)
Topping
50 gm choc masakan (dicairkan secara double boil)
Cara-cara
Panaskan oven pada suhu 140 celcius.
Dasar kek
Campurkan bahan kering dengan butter cair hingga rata. Ratakan campuran ke atas loyang 'loose-base' 9 inci yang telah digris dan dilapik kertas minyak.
Sejukkan di dalam peti sejuk hingga keras .
Filling.
Pukul cream cheese dan gula castor hingga berkrim.
Tambah coklat putih cair.
Tambah UHT whipiing cream,esen vanilla dan tepung jagung.
Tambah telur.
Tuangkan adunan ke atas dasar tadi.
Lorekkan dengan coklat masakan cair dan membentuk 'marble effect'.
bakar kek secara 'steam-bake' selama 1 jam 15 min. Biarkan kek di dalam oven dengan pintu oven dan suis tertutup selama 30 min lagi.
Keluarkan kek dari oven dan sejukkan selama 6 jam sebelum dinikmati.
