Nasi Mandy Kambing

Assalamualaikum wbt..
Siapa suka makan nasi Arab angkat tangan!!!! Kami satu famili peminat nasi Arab dan selalu makan dekat  tempat kami ni..masa tu harganya berpatutan..tetiba baru-baru ni naik harga yang agak kurang berpatutan...so terpaksa la melupakan nasi arab ni kejap...satu hari tu ada kawan bawak rempah nasi mandy sekali dgn berasnya sekali terus la ai sambor yuuuu!
rempah tu peking dalam kotak..namanya Al Bayt ..rege rm15 kalo berminat bole tengok kat sini...
rasanya memmang le sedap...ori ke tidak...tak reti nk cakap sbb ai tak penah makan yang betui-betui ori...hehehehe..anyway Alhamdulillah lepas ni buat sendiri je...

 Nasi Mandy Kambing Yaman
Serves (4-5 org)
400 gm beras basmathi
1 sdb rempah serbuk mandy
Rempah tumis( sedikit bunga lawang,kulit kayu manis,buah pelaga,buah limau kering,bunga cengkih)
1  1/2 kg kambing (daging dan tulang
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 batang cili hijau
3 sdb minyak masak  atau minyak sapi
garam

Kambing
Rebus kambing sehingga betul-betul empuk (tanpa garam)

Nasi Mandy
1. Rendam bersa 20 minit atau lebih dan toskan.
2. Tumis rempah tumis,hirisan bawang besar,bawang putih. Apabila bawang garing masukkan rempah serbuk,tumis sebentar dengan api kecil. Tutup api.
3. Campurkan tumisan rempah tadi dan beras ke dalam periuk nasi elektrik.
4. Letakkan 2 sudu kecil pewarna kuning,2 sudu kecil garam dan 2 batang cili hijiau.
5. Masukkan 600 ml air rebusan beserta daging ke dalam periuk.
6. Tanak dalam rice cooker sehinnga masak.

Sos Harrah
2 biji tomato
2 ulas bawang putih
1 sudu kecil perahan lemon
3 bj cili padi
daun ketumbar
garam
Kisar semua bahan tanpa air.

Salad Arab
2 biji tomato (dipotong dadu)
1 batang timun (dipotong dadu)
1 biji bawang besar
Daun ketumbar
garam dan sedikit serbuk lada hitam
Campurkan semua bahan dan gaul rata.