Sizzling Mi Sanggul

Assalamualaikum wbt...

Fuhh...berpeluh-peluh makan mi sizzling ni weh...selalu makan kt food court ....
mi tengah berasap pon x raser ape ...sbb dok dlm ekon!
ni tengah-tengah hari rembang...musim summer pulak tu...  makan mi sizzling!!!! memang berpeluh yuuuu!
Anyway..memang tak menyesal try resepi ni...memang akan buat selalu...resepi refer dari dapur  mamashikin
terima kasih Mamashikin!

RESEPI MEE SIZZLING

BAHAN-BAHAN

* 2-3 mi sanggul (gulung)
* 5 ulas bawang putih
* 5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)- rendam sehingga agak lembut dan potong 4
* 1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa
* 3 biji cili kering- potong 2
* 2 sudu besar sos tiram
* 3 sudu besar kicap cair
* 1 sudu besar kicap pekat
* 1/2 in halia- hiris nipis
* Serbuk lada hitam
* garam- secukup rasa
* Beberapa titik Minyak bijan
* 1 sudu besar Tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
* sedikit minyak utk menumis

CARA PENYEDIAAN

1. Tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
2. Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
3. Masukkan 2 cawan air.
4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
5. masukkan cendawan serta sayur2 lain- tunggu 2-3 min.
6. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
7. Titikkan minyak bijan beberapa titik-jgn banyak2...
8. Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas2.

Kuetiaw Kungfu..Aiyyakkkk

Assalamualaikum wbt....

sekali-sekali bila dah jemu makan nasi..kita beralih ke menu kuetiaw pulak!!! 

bagi yang suka order menu ni  kalo di kedai ( ai la tuuu..)......apakata buat sendiri je....

dapat jimat RM 5.50 kot!

Kuetiaw Kungfu
1 bungkus kuetiaw
3-4  biji telur (dipukul)
minyak
Panaskan minyak dan masukan keutiaw dan telur dan goreng hingga garing

Kuah
5 biji bawang putih (diketuk)
300 gram isi ayam (dihiris)
200 gram udang
200 gram sotong (dihiris)
8-10 biji cili api siam (diketuk)
3 sdb sos tiram
stok ayam  secukupnya (lebih kurang 2-3 cawan)
sayuran (lobak,kailan,bunga kubis dipotong kecil)
2 sdb tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)

1. Tumis bawang putih hingga wangi dan garing.
2. Tambah kan isi ayam,udang,sotong,cili api,sos tiram dan stok ayam dan masak.
3.Rasakan garamnya.
4. Tambahkan sayuran dan masak hingga lembut.
5. Tambahkan bancuhan tepung jagung dan masak hingga agak pekat.
6. Tuang kuah ke atas kuetiaw.
7. Taburkan bawang goreng dan daun sup.
3. Kalau nak masam,perahkan limau nipis.

Mi Kuah Kids Version

Assalamualaikum....
Terima kasih kepada kawan2 blogger yang sudi bertandang...arini sy nk share menu bersaskan mi yang amat digemari anak2 saya...kalo dibuat camni lajulah diorang makan sayur-sayur kat dalam kuah tu...kalo nak pedas ketukkan beberapa biji cili api...baru la power!

Mi Kuah Kids Version
Kuah
2 ulas bawang putih diketuk
tulang2 ayam
isi ayam ( dipotong kecil)
tauhu (dipotong kecil)
udang
3-4 sdb sos cili
1 sdb sos tiram
sayuran (sawi,putik jagung,bunga kubis,karot)
telur
sedikit tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
garam
gula

Mi Kuning
Bawang goreng
daun sup

Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan tulang2 ayam dan air.
Renehkan hinggamendapat stok ayam. Tambahkan isi ayam,tauhu,sos cili,sos tiram,garam dan gula.
Renehkan lagi dan rasa masam,masin dan manisnya.biar manis sikit pon takpe.
Bila dah cukup rasanya tambahkan sayuran yang dipotong kecil.
Bila sayur dah masak tambahkan bancuhan tepung jagung untuk pekatkan kuah.
Akhir sekali pecahkan telur dan bila telur dah masak boleh lah tutup api.

Mi Rebus Kopitiam

 Assalamualaikum wbt...
sesekali  dah jemu makan nasi..tekak tringin makan mi rebus....terpaksa buat-buat rajin rebus ubi...kupas2 bawang...buat apa yg patut....berejam2 kt dapo baru le dapat menikmati apa yg dihajati..Alhamdulilah!

 Bahan-bahan (utk 5 org)

50 gm udang kering(dikisar)
100 gm daging (dipotong halus)
30 gm rempah kari daging
80 gm cili kering blender
40 gm lada putih (sy guna serbuk )
3 bj bawang besar (dikisar)
200 gm ubi keledek (dipotong dadu halus )- sy rebus dan blend
1 liter air
minyak
garam dan gula batu- saya boh gula merah

Bahan hidangan
mi kuning,celur
telur rebus
tauhu goreng,bawang goreng,daun sup
keropok udang

Cara penyediaan
1. Panaskan minyak,tumis bahan kisar hingga garing.
2. Masukkan air,kacau hingga mendidih dan masukkan gula.garam, lada putih,daging.
3. Masukkan ubi,kacau dgn api kecil sehingga pekat..

Mi Kari Lemak

Assalamualaikum wbt...selamat bercuti untuk kawan2 semua..
OOouuhhh...sy seorang peminat mi yg tegar...sgt suka mkn mi berbanding bihun atau kuetiaw...tp memanglah mi yg ada di pasaran skrang tidakle terlalu selamat untuk dimakan selalu kan...oleh itu sy akan berusaha untuk belajar buat mi yg selamat..hahaha...for the time being mak bli aje !!*wink*
salah satu menu mi feberet ialah mi kari....dh lama dh buat ni..dh keluar kt fb pon..tp tak semapt didokumenkan...jd kita  buat siaran ulangan di sini saja...
resepi dr dapur tersohor Kak Ita Masam manis... banyak edit di sini sana..guna apa yg ada di dapo saja..hasilnya mak aaai...sgt kena pada tekak saya..terima kasih Kak Ita...sayang kak Ita..


 

MI KARI LEMAK

1/2 ekor ayam di potong kecil2 dan dicuci bersih
12 biji fish ball
2 keping fish cake - dihiris
4 keping tauhu - potong 2 dan digoreng
mi halus - dicelur
taugeh
sedikit daun kucai - dipotong 1 cm (x bubuh)
2 batang serai - dititik
secawan air asam jawa
1 biji santan kelapa
air secukupnya
2 sudu besar rempah kari
garam dan gula secukup rasa
1 kiub ayam

Bahan Kisar
15 tangkai cili kering
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inc lengkuas (x bubuh)
2 inc halia
3 sudu besar ikan bilis - direndam hingga lembut
3 sudu besar udang kering - rendam hingga lembut

Tumis serai, bahan kisar dgn minyak hingga garing dan terbit minyak. Masukkan rempah kari dan masak lagi hingga garing.
Tuangkan air secukupnya dan masukkan kiub ayam,  masak hingga kuah mendidih. Masukkan air asam dan santan.
Kemudian masukkan ayam biar kuah mendidih lagi hingga ayam empuk dan masak.
Rasakan garam dan gulanya.
Kemudian barulah masukkan fish ball, fish cake dan tauhu. Biar kuah masak sepenuhnya.
Bolehlah hidangkan dgn mi, taugeh dan taburan daun kucai.