Devil Choc Cake

Southern Devil Choc Cake - Rahelblog - Special Thanks Rahel

3/4 cup unsalted butter
1 3/4 cup tepung gandum
2 cup brown sugar
2 tsp vanilla extract
3 biji telur A
3/4 cup serbuk koko
1 1/4 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1 tsp garam
1 1/2 cup buttermilk suhu ruang
1/4 cup mayonis

Cara membuat kek;
1.Panaskan oven 175'c.Griskan 2 loyang bulat 8''.
2.Pukul butter bersama vanilla dan brown sugar selama 5 minit.
3.Tambahkan telur satu persatu.Pukul rata.
4.Tambahkan tepung gandum,serbuk koko,garam,baking soda dan baking powder.Gaul rata.
5.Tambahkan buttermilk,gaul rata.Akhir sekali tambahkan mayonis.Gaul sebati.
6.Tuang ke dalam loyang.Bakar kek selama 35 minit atau sehingga kek masak.
7.Setelah kek masak biarkan kek sejuk baru lepa dengan ganache.

Ganache;
Resepi dari Wendy Kor

500g dark coklat
500g UHT Whip cream
50gm sirap kencana
50gm butter

Panaskan whip cream,sirap kencana dan butter
Tuang cream ke dalam coklat yg telah dicincang.Kacau hingga sebati.
Biarkan coklat betul-betul pekat baru lepa pada kek.

Kek Minyak

Assalamualaikum wbt...

Kebetulan terajin pulak nak mencuba resepi ni yg meletop baru-baru ni....
Hasilnya memang tak mengecewakan tapi mungkin sy terlebih ovalete menyebabkan kek ni agak kering....next time kena kurangkan sikit ovaletenya...manisnya cukup-cukup je..x terlalu manis..
Terima kasih Kak Azlita..terus memberi inspirasi!

Kek Minyak (copy dr  Kak Azlita Masam Manis )
5 biji telur 
3/4 cawan gula halus ~ 160 gm
2 cawan tepung gandum ~ 300 gm
1 sudu teh baking powder 
1 cawan susu pekat ~ 300 gm
1 sudu besar ovallate 
1 cawan minyak masak ~ 200 gm
perasa nenas atau pisang 
1 sudu teh esen vanila 
Pewarna


Satukan tepung dan baking powder kemudian di ayak, ketepikan
Dalam mesen pemutar, Pukul telur bersama gula dan ovallate hingga kembang dan gebu.
Masukkan susu pekat dan esen vanila dan  pukul sebati
Masukkan minyak masak dan perasa sambil dipukul lagi tapi hanya sekadar untuk adunan bergaul rata. 
Akhir sekali masukkan tepung gandum yang telah di ayak.
Kaup balik adunan dengan spatula hingga rata
Bahagikan adunan kepada 3 atau 4 bekas
Letakkan pewarna dalam setiap bekas mengikut kesesuaian
Gaul rata
Sediakan loyang 8 inc
Lapik dasar loyang dengan kertas minyak dan sapukan butter.
Tuangkan adunan berselang seli warna secara lingkaran hingga habis
Bakar dalam ketuhar yang telah di panaskan 15 minit awal
Suhu 170 C bergantung kepanasan oven masing-masing
Bakar selama 45 minit ~ 60 minit
Lepas 45 minit cucuk dengan lidi, jika ia keluar licin bermakna kek telah di bakar sempurna. Jika masih basah, tutup permukaan kek dengan kertas aluminuim dan bakar semula hingga ia masak sempurna
Keluarkan daripada ketuhar setelah kek masak dan letakkan atas redai
Potong kek setelah sejuk sepenuhnya. 

Victoria Sandwich Cake dengan Swiss meringue buttercream

Butter Cake (adapted frm Kek Alunan Kasih)

1 1/2 cawan marjerin (sy guna butter)

2 cwn gula halus

5 bj telur

esen vanila

2 1/2 cwn tepung

1 sdk  baking powder

1/2 cwn susu cair

1. Ayak tepung dengan baking powder.

2. Pukul majerin dan gula halus hingga kembang.

3. Tambah telur sebiji demi sebiji.

4. Tambah esen vanila.

5. Tambah tepung yg telah diayak berselang seli dengan susu cair.

6. Gaul rata adunan.

7. Sediakan  2 loyang yang telah dilapik kertas minyak. Tuangkan  adunan  ke dalam kedua2 loyang dalam jumlah yang sama.

9. Bakar adunan pada suhu 180 celcius hingga masak. Lebih kurang 25-30 min.

Homemade Strawberry compote

8-10 bj straberry (belah 2)

4-5 sdb gula  (ikut kemanisan yg disukai)

sedikit perahan lemon (optional)

Masukkan strawberry dan gula ke dalam periuk.(seeloknya non-stick).

Panaskan sambil dikacau sentiasa supaya tidak hangit.

Tambah sedikit air supaya agak cair.

Tutup api bila buah sudah separuh melarut dan kepekatan yang sesuai.

Swiss Meringue Buttercream ( Wendy-Table for 2 )

Bahan-bahan

   60gm putih telur (lebih kurang 2biji size L)

  100gm gula castor - boleh kurangkan sedikit

 170gm butter tanpa garam (keluarkan dari peti sejuk dan potong 10-12 ketul. lakukan sebelum panaskan putih telur utk mengelakkan butter terlalu lembut jika dbiarkan suhu bilik yg lama)

Cara-cara

  Panaskan air di dalam periuk. Satukan putih telur dan juga gula ke dalam mangkuk tahan panas. Letak di atas periuk yang berisi air panas tadi. (kawal kepanasan agar tidak terlampau panas sekitar 65c sahaja). Kacau menggunakan hand whisker sehingga gula larut lebih kurang 3 min. Adunan akan kelihatan seperti krim marshmarllow.

·  Pindahkan ke dalam mangkuk lain. Letakkan mangkuk tadi ke dalam mangkuk yang lain yang diisi air paip

dan 3-5 ketul ais (jangan terlalu sejuk! agak2 sesejuk air hujan). Pukul lagi adunan telur lebih kurang 5 minit

dengan kelajuan sederhana sehingga meringue@kental dan berkilat.

  Masukkan butter sesudu demi sesudu dan teruskan memutar sehingga very smooth dan kental lebih kurang 6-10min. 

Victoria Sandwich cake 

Bahan-bahan

Butter cake

Strawberry compote

Swiss Meringue Buttercream

Buah strawberry segar

Snow powder

 1. Letakkan sekeping kek di atas papan kek.Masukkan buttercream ke dalam piping bag dengan nozzle star.

2. Paipkan buutercream ke atas kek.Sudukan strawberry compote ke atas krim.

3. Lapiskan dengan sekekeping kek lagi.

4. Paipkan lagi krim,sudukan strawberry compote dan hias dengan buah strawberry segar.

5. Ayakkan snow powder sebagai hiasan

Marble Cheesecake

 Assalamualaikum wbt..

Sekian lama x buat cheese cake yg heavy  camni..akhir terbuat la jugak hasil resepi di buku feberetku  Delicious Cakes.Alhamdulillah rasa sgt yummy..berbaloi-baloi mencubanya..tp tak leh mkn byk-byk..dh nama pon heavy..satu slice pon dah berkilo kalorinya!


Marbled Cheesecake:by Chef Amy Heng
Dasar
200 gm biskut digestive ( dihancurkan)
50 gm serbuk badam
120 butter cair

Filling
750 gm cream cheese
120 gm gula castor
1 sdt esen vanilla
120 gm choc putih (dicair secara double boil)
30 gm tepung jagung
300 ml UHT whipping cream
3 bj telur(dipukul sedikit)

Topping
50 gm choc masakan (dicairkan secara double boil)

Cara-cara
Panaskan oven pada suhu 140 celcius.

Dasar kek
Campurkan bahan kering dengan butter cair hingga rata. Ratakan campuran ke atas loyang 'loose-base' 9 inci yang telah digris dan dilapik kertas minyak.
Sejukkan di dalam peti sejuk hingga keras .

Filling.
Pukul cream cheese dan gula castor hingga berkrim.
Tambah coklat putih cair.
Tambah UHT whipiing cream,esen vanilla dan tepung jagung.
Tambah telur.
Tuangkan adunan ke atas dasar tadi.
Lorekkan dengan coklat masakan cair dan membentuk 'marble effect'.
bakar kek secara 'steam-bake' selama 1 jam 15 min. Biarkan kek di dalam oven dengan pintu oven dan suis tertutup selama 30 min lagi.
Keluarkan kek dari oven dan sejukkan selama 6 jam sebelum dinikmati.

Koleksi kek Fondan

Assalamualaikum wbt...

lamanya tak bersiaran...sebabnya memang takde menu2 baru yg nk dikongsi...dan masa pon sangat cemburu giteww!! Ok... just sharing projek main tepung di dapur comotku!

Kek lagi dan lagi..

Bismillahhirrahmannirrahim...

bila la ai nk rancak masak-memasak ni ye...asyik masak ikan goreng ngan sup je....

Jamu mata sajer......

Assalamualaikum wbt...

Semoga kengkawan  cyber sihat2 selalu..makin meriah nampaknya u ol memasak...ai jugak yg sindrom kebizian dan kemalasan.....sekali sekala saja datang menjenguk dapur sendiri...InshaAllah akan bertandang ke dapo kengkawan! 

Japanese Soft Cotton Cheese Cake

Assalamualaikum wbt...

 Setelah tergoda dengan kegebuan kek ini kt fb...sy pon mencuba tanpa was-was....tetapi beberapa masalah teknikal telah berlaku....antaranya air termasuk ke dalam bancuhan sbb guna loose pan...terlupa plak nak bako bain marie...udah masuk ayooo...huk..huk..akhirnya kek ku tak segebu yang diharapkan....bukan salah resepi...salah si pembuatnya...
Terima kasih kpd rakan fb Wan Harizaitu kerana sudi berkongsi resepi !!

Japanese soft cotton cheese cake.(terima kasih kpd Wan Harizaitu dan Nuur Hj Endut )
Bhn A
250g cream cheese
100ml susu segar
50g buttercup

Bhn B
60g tpg gndum diayak
20g tpg jagung
6biji telur gred A
140g gula kastor/halus

Cara-cara
1.Double boil bhn A dlm 4-5 minit.angkat,terus kacau hingga hancur dan sebati.ketepikan,biarkan sejuk.
2.Asingkan putih telur dgn kuning telur.pastikan xde sikit pun kuning telur tercampur dgn putih tlr.
3. Pukul putih telur dgn kelajuan maksima hga kmbang dan gebu.masukkan gula dan pukul lg hingga meringue(tak jatuh bl diterbalikkan).ketepikan.
4. Campur tpg gndm,tpg jgg,telur kuning dan bhn A ke dlm satu bks.pukul hga sebati
5.Masukkan campuran no 4 td ke dlm putih telur td.kaup balik dgn spatula atau senduk kayu sehingga sebati.jgn kacau terlalu lama.asalkan sebati je.x blh guna mixer.
6. Masukkan ke dlm loyang saiz 8 atau 9 yg telah dilapik dgn kertas kek pd dasarnya dan tepi sekeliling.kertas bhgn tepi msti lbh tinggi drp loyang kerana kek akn naik tinggi ms bkr kmdn turun blk separas loyang bl sejuk.
7.Bkr dlm oven yg tlh dipanaskan selama 10-15 minit dgn suhu 170'c.bkr secara warm bath( masukkan air ke dlm tray.)loyang td letak dlm tray berisi air tu.

Bkr selama 1 jam.

Bl msk,biarkan seketika kemudian terus trbalikkan utk buka kertas lapik loyang tu.bila sejuk hiaslah dengan filling blueberi.

Bertemu kembali!

Assalamualaikum wbt...

 Apa khabar kengkawan? What a long silence ha...pc ni masuk sepital....tuan tanah x dapat nak merempit ke dapur kengkawan...tak dapat nak jamu mata... hihihi..
at the same time... tak berapa sempat nak memasak yang lain dari biasa melainkan yang biasa saja.....hahahaha...so kengkawan jamu mata je la dengan apa yang ada yer....

Double choc chip muffin

Assalamualaikum wbt...

Resepi ni sesuai kalo nk buat projek kt dapo bersama-sama anak-anak sempena cuti sekolah ni...
Resepi ni sy olah dari resepi  muffin mix yg  dijual kt kedai bakeri tu....walaupon hasilnya bukan 100% sama  dengan  muffin mix...tp tetap berbaloi-baloi!
Ok selamat mencuba..semoga bermanfaat.

Double Choc Chip Muffin (menghasilkan 8 bj saiz M)
120 gm tepung naik sendiri
100 gm brown sugar
30 gm serbuk koko
50 gm choc chip
55 ml air
70 ml minyak
Campur semua bahan kecuali minyak dengan kelajuan minima selama 1-2 minit.
Putarkan lagi dengan kelajuan sederhana selama 4 minit.
Masukkan minyak masak  dan putar dengan kelajuan minima selama 1 minit.
Tuangkan adunan ke dalam acuan menggunakan ice cream scoop hingga 3/4  penuh dan  bakar pada suhu 180 celcius selama 20-25 minit.

Kek Pelangi Kasih

Assalamualaikum wbt....

Salam Jumaat  penghulu segala hari....

malu taw..nk share kek comot ni.....buat nak bagi siap cepat je...anak2 burung kt belakang asyik suruh potong cepat...

.nk tunggu set lama sikit lam peti ais pon susah..5 minit sekali tanya pasai kek....

tu la bila dipotong pon jadi tak kemas...

ok saya guna resepi asas  di sini  ..cuma di'raninbow'kan.... dibahagi kepada 3 lapisan dan disapu cream cheese topping yang nipis di dalam dan luarnya.. 

kalo bole anak2 burung tu tak nak yang ada aising pon!

Macam comotttt jer...

Macam sempoii jer...

Cantikkk ker?

Cunnnn ker?

 ni saja nk share kek munge-munge ...dlmnya kek carrrot walnut cheese..

Snowwy cheese....mmmmm

Assalamualaikum wbt...

demam snow cheese terus melanda alam maya dan alam realiti...hehehehe...

Kek ni baru-baru saja dicuba...macam biasa lah..always better late than never...muahahaa

Snowwy Cheese
Kek Span vanilla
250 gram tepung sponge mix
4 biji telur (A atau B)
60 ml air
1 sdt esen vanilla
60 ml minyak jagung atau butter cair suam
Pukul tepung sponge mix dan telur hingga kembang.
Tambah air,esen vanilla dan pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama 8-10 minit hingga kembang dan gebu  (bancuhan warna keputih-putihan)
Tambah minyak dan pukul lagi dengan kelajuan perlahan hingga bancuhan rata.
Bakar selama 40 minit pada 180 celcius.
Selepas masak terus terbalikkan kek span atas jaring sekejap baru dikeluarkan dari loyang.

Cheese Cream
250 gm cream cheese
1 cwn susu pekat
1 cwn fresh cream (pukul hingga kental)
Cream cheese dan susu pekat dipukul hingga kembang.
Tambahkan fresh cream dan pukul rata.

Untuk Snowwy Cheese
Kek Span Vanilla
Cheese cream
250 gm cheddar cheese parut (1/2 pon cukup)

Kek span dipotong melintang kepada 3 keping
Kek Span  diapisi dengan cream cheese filling pada setiap lapisan dan salutkan keseluruhan kek juga.
Taburkan cheddar cheese parut ke seluruh kek.

Jom Indulgence!

Assalamualaikum wbt...

selamat berhujung minggu dan selamat berehat...harini layan gambo dulu yea...resepi tepek kemudian....

ok..i'm back..ni resepi yea...dr Buku Delicious Cakes by Amy Heng...a must buy book for a baker!!!

Semoga bermanfaat!

Kek Span Coklat
220 tepung sponge mix
5 bj telur (B)
2 sdb koko serbuk
60 ml air
60 ml minyak jagung
Griskan loyang 9 inci dan lapik dengan kertas minyak.
Panaskan oven 180 darjah celcius.
Campurkan semua bahan kecuali minyak dan pukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan pekat,kembang dan kental (lebih kurang 10 min).
Tambah minyak dan pukul dengan kelajuan rendah . (sekejap sahaja).
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30 minit.
Lepas masak terus terbalikkan kek di atas jaring dan biarkan sejuk.
Hiris kek kepada 4 lapisan.

Sirap kopi
2 sdb serbuk nescafe 3 in 1 bancuh dengan 1/2 cawan  air panas

Mousse (seeloknya disediakan awal sehari)
750 ml UHT whipping cream (dairy- brand Anchor)-keluarkan kotak dr peti sejuk dan goncang sebelum pukul.
165 gm coklat gelap (cairkan secara double boil)
165 gm coklat putih (cairkan secara double boil)
Pukul cream hingga sedikit pekat( Jangan terlebih pukul.Nanti mousse keras).
Keluarkan  250 gm cream dan masukkan ke dalam mangkuk berasingan. tambahkan coklat gelap cair dengan cepat dan kacau segera.
Coklat putih cair ditambah ke dalam baki 500 gm cream tadi. kacau dengan cepat.
Sejukkan  kedua-dua krim di dalam peti sejuk.

Topping Chocolate (Ganache)
300 gm coklat gelap
150 ml UHT whipping cream
1 sdb butter
Cairkan coklat secara double boil,tambah cream UHT dan butter. Kacau rata dan biarkan ia pekat pada suhu bilik.

Topping Fresh cream.
150 gm non dairy whipping cream
Dipukul hingga kental.

Letakkan sekeping kek span coklat di atas cake board.Basahkan dengan sirap kopi.
Sapukan mouse white chocolat yang disejukkan tadi.
Letakkan sekeping lagi kek span coklat.Basahkan dengan sirap kopi.
Sapukan mouse coklat gelap.
Letakkan sekeping lagi kek span coklat.Basahkan dengan sirap kopi.
Sapukan baki mousse white chocolate tadi.
Letakkan  kek span coklat yang terakhir.Basahkan dengan sirap kopi.
sapukan keseluruhan kek dengan Fresh cream dan sejukkan dalam peti sejuk. beberapa jam.
Letakkan kek yang telah sejuk tadi di atas jaring,tuangkan topping coklat (ganache) hingga rata.
Bersihkan keliling kek dari lelehan ganache. 
Sejukkan semula ke dalam peti sejuk beberapa jam. 

Arti cake la sangattttt...

 Assalamualaikum wbt..
tak tau la nak boh tajuk apa kt n3 ni...ok  la ini n3 tanpa resepi....hanya syok2 main buttercream untu kawan order kek kawin 3 tingkat.2 tingkat yg bawah tu tak sempat shoot elok2...kelam kabut sangat!!! hahaha..yg sempat tingkat  atas je...kek dalamnya tu red velvet (next taim ai buat RV utk mkn sendiri ai share resepi ok!) dan walnut carrot cake (resepi dah ada)
Yang benonya dah lama tak main buttercream..tangan pon dh keras...mmg hasilnya tak semengah..kata org perak...nk memenuhkan kek 8 inci tu pon jenuh..muahahahaha...kaler pon tak pandai pilih...hantam sajalah..
anyway..Alhamdulillah...berjaya jugak menyiapkan amanah orang..
Terima kasih kepada sifu Kak Azlita dan Sis Maha from Arti Cakes.... tengok bunga diorang..memang hati pon berbunga-bunga...thanks again for the inspiration!

Carrot Walnut Cake

 Assalamualaikum...
nampaknya cuti sekolah dh nak habis....semangat nak duduk di dapur 24 jam pon tinggal semangat je la...lagi cuti lagi malas rupa-rupanya tuan tanah ni....
tp hari ni i rajin nak share resepi yang tip-top ini....bukan i yg cakap....tp kebanyakan si pemakannya yang cakap...hehehehe ..resepi ni hasil olahan @ modification kawan baik sy...Puan Sharifah Azizah...Terima kasih Kak Pah...jasamu dikenang!

Carrot walnut Cake

5 biji putih telur (dipukul hingga tidak menitis)

5 biji kuning telur

250 gm butter

200 gm brown sugar

200 gm tepung gandum (diayak bersama 1 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt soda bikabonat)

1 sdt serbuk kulit kayu manis

80 gm kismis (direndam dengan 4 sdb jus oren)

60 gm walnut( dibakar sebentar dan dicincang)

180 gm carot parut ( sy guna 2 batang)

1. Pukul butter,gula perang dan kuning telur hingga kembang.

2. Tambah tepung gandum.

3. Kaup balik putih telur (yang telah dipukul)

4. Tambah semua bahan-bahan lain dan kacau rata.

5.Tuangkan adunan ke dalam dalam loyang yang telah dilapik kertas minyak atau di dalam acuan kek cawan. 

6. Bakar pada suhu 180 celcius sehingga masak (lebih kurang 45 min)

Cream Chese Topping

250 gm cream cheese

1/2 cawan butter

1 cawan gula ising

Pukul semua bahan hingga kembang dan berkrim dan boleh lah disapu ke atas kek atau dipaip di atas cupcake.

Walnut Brownies

Assalam..
yeah..yeah..cuti sekolah dh tiba...masak untuk duduk di dapur 24 jam....muahahahaa...
ok..salah satu menu yg bole dicuba....worth trying for the choc lover!!!

 

 

 Walnut Brownies
Bahan A
150 gm Butter
50 gm fresh cream
210 gm coklat (dicincang)
80 gm liquid glucose

Bahan B
115 gm tepung gandum
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda bikarbonat
7 gm serbuk koko
** ayak semua
185 gm gula kastor
sedikit garam
5 biji telur

150 gm walnut (dibakar sebentar)

Cara-cara:
Masak semua bahan A secara double boil hingga cair dan biarkan suam.
Campurkan semua bahan B hingga sebati. 
Campurkan bahan A dan B dan kacang walnut.
Masukkan ke dalam loyang dan bakar pada 180 celcius selama 35-40 minit.

Topping
190 gm fresh cream
400 gm coklat
1 sdb butter
1/2 sdt nescafe
Masawk semua bahan secara double boil hingga semua larut.
Sejukkan dan bolehlah dituang di atas brownies.

Kek Pisang Choco Chip Walla

 Assalamualaikum wbt..
hari ni meh kita tengok resepi Kek Pisang yang sangat best ni...sy dapat ni dr kawan baik sy..
namanya Kak Ita....kalo buat kek pisang..memang saya guna resepi ni...InshaAllah tak pernah mengecewakan...
Selamat mencuba!

Kek Pisang Choco Chip Walla

1 cawan butter

1 cawan gula castor/gula perang

5 bj telur

2 cawan tepung naik sendiri

1 1/2 cawan pisang lenyek (seeloknya pisang berangan atau emas)

1/2 cwn susu cair

3/4 cawan chocolate chip

1 sdt esen pisang

Pukul butter dan gula hingga kembang.

Tambah telur sebiji demi sebiji.

Tambah tepung dan pisang dan esen pisang. Gaul rata.

Tambah chocolate chip.

Bakar dengan 180 celcius hingga masak.

Marveles Walnut Butterscotch Cake

Assalamualaikum dan salam rindu.....
Walllaaaaa harini baru dan nk berposting-posting....sesangat le sibuknya dengan ntah apa-apa urusan yang tak selesai-selesai...terima kasih pada kawan-kawan yg masih sudi singgah...i luv u ollll!!!
hari ni ai tak sabo-sabo nk share resepi butterscotch cake yg sedap sesangat ni... ai dapat dr majalah Saji bulan Januari....bila baca resepinya macam senang je...ai pon terus la godek-godek...
dan...bila dah siap tu...dh dekat nak malam pulak...terpaksa la shoot jugak gelap-gelap pon...tu yg mendung je gambo kat atas tu...sambil shoot tu mmg tak sabo nk di kendurikan kek tu....
bila dah dirasmikan...Alhamdulillah...rasanya mmg sedap sesangat....bole makan sambil pejam-pejam mata...mmmmm  nikmatnya Alhamdulillah..Terima kasih  Allah..Terima kasih Saji... Resepi dari Saji tu sy tak ikut 100% ,ada alter-alter sikit ikut kesesuaian tapi masih kekal keasliannya!
Oleh itu...kalo nk tau rasanya sila lah cuba yea...InshaAllah tidak akan menghampakan!

 Butterscotch Cake
Bahan-bahan Kek
250 gm sponge mix
4 bj telur
50 ml air (sy biasa guna 60 ml )
50 ml minyak jagung ( sy guna 60 ml butter cair-highly recomended)

Bahan Krim
250 gm butter
1/2 cwn gula ising
1/4 cwn susu segar
250 gm krim putar

Bahan Butterscotch
1 cwn gula kastor
1/2 cwn air panas
2 sdb butter
1/4 cwn krim putar

Bahan sampingan  resepi dari Kak Azlita Masam Manis
300 gm kacang pekan (sy guna walnut )
80 gm gula perang
2 sudu besar madu


Cara penyediaan
Kek
1. Satukan semua bahan kecuali butter cair dan pukul hingga pekat dan gebu,
2. Masukkan butter cair dan kacau sebati.
3. Tuangkan ke dalam acuan 9 inci (yang telah dilapik kertas minyak) dan bakar dengan suhu 180 celcius selama 40 minit.
4. Bila dah masak, terus terbalikkan kek di atas jaring.

Krim
1. Satukan butter dan gula ising. Pukul hingga gebu.
2. Tuangkan susu segar dan ketepikan.
3. Pukul krim p[utar hingga gebu dan satukan adunan tadi dan kaup hingga sebati.
4. simpan sekejap di dalam peti ais.

Butterscotch
1. Gula dimasak hingga hangus sambil dikacau sentiasa.
2. Bila dah perang,masukkan air panas dan tutup api.
3. Biarkan suam,masukkan butter dan krim putar

Kacang Walnut
1.Kacang di panggang terlebih dahulu di dalam oven pada suhu 170 selama 15 minit.
2. Masukkan gula perang ke dalam periuk
3. Cairkan gula hingga ia keperangan di atas dapur dengan api yang sederhana
   Jangan sampai gula hangus
4. Masukkan madu dan kacau hingga ia mencair dan licin
5. Kemudian masukkan kacang yang telah di panggang tadi.
6. Gaul rata dengan segera
7. Kemudian tuangkan di atas loyang yang beralaskan baking paper
8. Biarkan ia sejuk dan mengeras.


Untuk Kek Butterscotch.
1. Bahagikan kek kepada tiga lapisan.
2. Tuangkan sedikit sos butterscotch dan taburkan kacang walnut yang dicincang  tadi.
3.Sapukan krim dan lapiskan dengan kek lagi hingga siap tiga lapisan.
4. salutkan krim ke seluruh kek dan sejukkan kek dalam peti ais. Bila nak makan taburkan kacang cincang ke atas kek dan tuangkan sos butterscotch.

Choc Fudge Cake

Assalamualaikum wbt..

kiter mmg pantang tengok orang tayang kek cekelat...teruih2 datang je angin rajin...hehehe...geram tengok kek cekelat Ayu kt Singapore tu..kiter pon berkayuh le di dapo..tp buat kek cekelat versi sempoi je... ok resepi dari Ibu Halimah Shuib yang dikongsi di dalam majalah Saji...tastewise..kaya dengan rasa cekelat..kurang manis..lembab dan bole ulang-ulang makan!

 Resepi asal kek coklat blueberi..tapi saya tukarkan kepada ganache filling..

Bahan-bahan
250 gm gula castor
250 gm mentega
4 biji telur
250 gm tepung naik sendiri* ayak
70 gm serbuk koko *ayak
1 sd kecil serbuk penaik *
250 ml air sejuk

Ganache
350 gm coklat masakan
150 whipping cream
1 sdb butter
1.Masak coklat dan whipping cream secara double boiler hingga coklat cair.
2.Kacau rata dan tambahkan butter
3. Biarkan ganache sejuk dan pekat pada suhu bilik.
Cara-cara
1. Pukul gula dengan mentega hingga kembang.
2. masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul.
3. masukkan bahan yang telah diayak tadi dan air sejuk.
4. Gaul sebati.
5. Kukus selama 45 minit.
6. Bila sudah masak,biarkan sejuk dan belah kek menjadi tiga lapisan.
7. Sapukan ganache di antara ketiga-tiga lapisan.