Mi Kari Lemak

Assalamualaikum wbt...selamat bercuti untuk kawan2 semua..
OOouuhhh...sy seorang peminat mi yg tegar...sgt suka mkn mi berbanding bihun atau kuetiaw...tp memanglah mi yg ada di pasaran skrang tidakle terlalu selamat untuk dimakan selalu kan...oleh itu sy akan berusaha untuk belajar buat mi yg selamat..hahaha...for the time being mak bli aje !!*wink*
salah satu menu mi feberet ialah mi kari....dh lama dh buat ni..dh keluar kt fb pon..tp tak semapt didokumenkan...jd kita  buat siaran ulangan di sini saja...
resepi dr dapur tersohor Kak Ita Masam manis... banyak edit di sini sana..guna apa yg ada di dapo saja..hasilnya mak aaai...sgt kena pada tekak saya..terima kasih Kak Ita...sayang kak Ita..


 

MI KARI LEMAK

1/2 ekor ayam di potong kecil2 dan dicuci bersih
12 biji fish ball
2 keping fish cake - dihiris
4 keping tauhu - potong 2 dan digoreng
mi halus - dicelur
taugeh
sedikit daun kucai - dipotong 1 cm (x bubuh)
2 batang serai - dititik
secawan air asam jawa
1 biji santan kelapa
air secukupnya
2 sudu besar rempah kari
garam dan gula secukup rasa
1 kiub ayam

Bahan Kisar
15 tangkai cili kering
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inc lengkuas (x bubuh)
2 inc halia
3 sudu besar ikan bilis - direndam hingga lembut
3 sudu besar udang kering - rendam hingga lembut

Tumis serai, bahan kisar dgn minyak hingga garing dan terbit minyak. Masukkan rempah kari dan masak lagi hingga garing.
Tuangkan air secukupnya dan masukkan kiub ayam,  masak hingga kuah mendidih. Masukkan air asam dan santan.
Kemudian masukkan ayam biar kuah mendidih lagi hingga ayam empuk dan masak.
Rasakan garam dan gulanya.
Kemudian barulah masukkan fish ball, fish cake dan tauhu. Biar kuah masak sepenuhnya.
Bolehlah hidangkan dgn mi, taugeh dan taburan daun kucai.